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Mi-cuits au chocolat
(pour 4 ramequins)

Ingrédients :

• 100 g de chocolat + 8 carrés
• 3 oeufs
• 80 g de sucre
• 50 g de beurre (+ 1 noix pour les ramequins)
• 1 cuillère à soupe de farine ( + 1 c. à café pour les ramequins)

Matériel : 4 ramequins de terre cuite, ou de céramique, pouvant passer au four

1) préchauffer le four à 260 °C
2) faire fondre le beurre avec 100 g de chocolat au bain marie (ou au micro-ondes)
3) incorporer, hors du bain-marie, les oeufs, le sucre et la farine ; bien mélanger
4) verser 1/3 de la préparation dans les ramequins beurrés et farinés
5) déposer 2 carrés de chocolat puis recouvrir avec le reste de la préparation
6) placer les ramequins au four environ 12 min
7) dégustez les fondants tièdes, démoulés ou non.

La réussite de la recette résidant essentiellement dans la cuisson, je précise que j'avais posé les ramequins sur ma lèchefrite, que j'avais mise sur le gradin le plus bas du four.

La photo ne lui rend pas vraiment hommage, mais voici l'intérieur :

Evidemment, le temps de cuisson dépend des ramequins et de votre four.
Je n'ai pas pu attendre qu'il tiédisse. Tant pis, je me suis un peu brûlée. Pour la bonne cause.

Démoulé, il ressemble à un champignon. Je préfère le manger dans le ramequin (ainsi il est plus facile de récupérer le chocolat qui coule... à moins de lécher l'assiette ;-)

Le contraste partie cuite/partie coulante est fabuleux. Vraiment.

Voilà, vous connaissez maintenant LA recette. Précipitez-vous dans votre cuisine. Et régalez-vous.