Etoile aux canneberges et graines de pavot bleu
Recette de "pâte à gâteau universelle" ou "gâteau semaine", car on peut le faire tous les jours d'une façon différente. La base est la même, vous changez ce que vous y incorporez.
Pâte à gâteau universelle :
125g de farine
200g de sucre
3 oeufs
10cl d'huile
(facultatif : 1 càc de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé, 3 càs de lait)
Pour celui que je vous présente, incorporez à la fin :
1 càs de rhum brun
1 càs bombée de graines de pavot
120g de canneberges séchées (préalablement trempées dans un bol d'eau chaude, pendant 1 heure, pour qu'elles se réhydratent)
Préparation :
Fouetter vivement oeufs + sucre (le mélange va "blanchir" et augmenter de volume).
Incorporer la farine, l'huile, éventuellement levure et sucre vanillé. Bien mélanger.
A cette étape, vous pouvez incorporer ce que vous voulez : pommes, poires, quetsches, mirabelles, cacao, pépites de chocolat, noix de coco râpée, amandes en poudre, raisins secs, ananas, lychees, abricots, cerises, pruneaux... enfin CE QUE VOUS VOULEZ, c'est ce qui est chouette avec cette recette !
Cuire à 180°C pendant 30 minutes (40 minutes si vous avez mis des fruits très juteux).
La lame d'un couteau plantée dans le gâteau doit ressortir sèche.
Cela donne un gâteau très moelleux, pas sec du tout, un peu acidulé grâce aux canneberges, et légèrement craquant grâce aux graines de pavot.
