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Pour 2 personnes:

- 2 pavés de saumon
-  une dizaine de cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuill. à café de gingembre moulu ou 1 cuill. à café de gingembre frais râpé
- 4 cuill.à soupe de miel liquide
-  une pincée de piment (facultative)
- 400 g de poireaux émincés
- 20 ml de crème liquide (15%)
- noix de muscade, sel

Pour la marinade: Mélangez la sauce soja, le gingembre, le miel. On peut ajouter du citron vert, mais je n'en mets pas.
Déposez les filets de saumon dans la marinade et laissez marinez au moins une demi-heure.
Dans une poêle grill en fonte légèrement huilée et chauffée, déposez les filets en laissant cuire à feu moyen 5 à 8 mn de chaque côté suivant la grosseur des pavés. Le mélange va caraméliser et noircir.
Saupoudrez de sésame à la fin de la cuisson.
On peut servir avec une fondue de poireaux. Ca vous savez faire, je pense ! ...
Sur la photo, le saumon est aussi accompagné de quinoa rouge. Pas mal..., plus ferme que le blanc, je préfère quand même le blanc...