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Une recette inventée de toute pièce pour le plus grand plaisir des yeux et des papilles. Le mariage de l'orange et des dattes est des plus savoureux. je vous invite à les déguster les yeux fermes pour encore plus de dépaysement.

Ingrédients pour 35 pièces environ :

Ingrédients pour la pâte sablée

100 g de farine

50 g de sucre

1 jaune d'oeuf

Zeste d'1 orange

1 càs d'eau de fleur d'oranger

1 càc rase de cannelle

1/2 càc rase de gingembre

sel, 2 petites pincées de bicarbonate

Ingrédients pour la farce aux dattes

150 g de pâte de dattes

1 clou de girofle

1/2 càc de cannelle

1 càs d'eau de fleur d'oranger

3 càs d'eau

Préparation

Préparation de la farce aux dattes:

Sur feu doux dissoudre la pâte de dattes avec l'eau , la cannelle, le clou de girofle et l'eau de fleur d'oranger. Réserver au frais pendant 30 mn

Préparation de la pâte sablée :

Sabler la farine avec le beurre, ajouter le sucre et l'incorporer, puis le zeste, l'eau de fleur d'oranger, l'ensemble des épices et le bicarbonate.

Ajouter le jaune d'oeuf et amalgamer la pâte sans la travailler.

Etaler deux rectangles de pâte (entre deux feuilles de papier sulfurisé c'est plus facile).

Déposer dessus une couche de farce aux dattes.

Rouler les deux rectangles. Entreposer au frais pendant 1 heure, puis découper des tranches de façon à former des spirales.

Enfourner à four préchauffé à 170° pendant 10mn environ (les spirales ne doivent pas être trés dorées, elles se raffermiront en refroidissant.).

Un délice!!!