blog.cquest.org

Ingrédients:

• un morceau de thon cru très frais coupé en petits dés
• un yaourt brassé parfumé aux herbes (j'y ai mis de la ciboulette)
• des pois cassés secs bio
• de l'eau
• un peu de citron
• sel et poivre

1. Mettre vos pois cassés rincés dans un volume d'eau (4 fois celui des pois cassés)
2. Faire cuire jusqu'à obtention d'une purée
3. Laisser refroidir et mixer au blinder assez longtemps
4. Saler et poivrer et entreposer au frigo
5. Au moment de servir : confectionner des boules de purée à l'aide d'une cuillère à soupe, déposer le thon arrosé d'un filet de citron, ajouter le yaourt et quelques baies roses
6. Se manger très frais