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Il y a quelques semaines, je postais un billet pour la Pièce - Montée gourmande Pralin & Chocolat (clic) que j'avais réalisé pour l'anniversaire de Marion; ce week - end ce fut au tour de sa maman de fêter année en plus et donc l'occasion pour moi de me lancer à nouveau dans un brin de sorcellerie culinaire ...

Le gâteau se devait d'être léger, pas trop riche en sucre, assez généreux pour se faire savourer par 8 convives, alliant un mélange équilibré de framboises et de chocolat.

Quelques heures de travail enfermé dans ma cuisine à savourer le bonheur d'une telle préparation Samedi soir jusqu'à très tôt Dimanche matin et le gâteau fût prêt, à l'heure pour venir se faire chercher Dimanche matin ...

Un petit look rétro, un peu plus sobre que d'habitude, l'intérieur cache sous son ruban de pâte d'amande, une alliance d'un biscuit fin et tendre aux amandes, une bavaroise aux framboises entrecoupée par une inclusion d'un crémeux chocolat aux framboises fraîches; le tout nappé d'une ganache au chocolat très noir parfumé légèrement à la framboise.

Aux vues des jolies compliments reçus par Marion et sa petite famille, ouf ... le pari était réussi !

Merci à vous de m'avoir fait confiance pour la confection de ce gâteau  !