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Pour un moule à cake d'une contenance de 1.5 L :

• 250 g de farine
• 250 g de sucre en poudre
• 60 g de cacao en poudre non sucré de bonne qualitée (type Van Houten)
• 3 oeufs
• 20 cl de lait
• 150 g de beurre fondu (+ extra pour le moule)
• 1 petit verre (type verre à shooter) d' alcool de poire ou kirsch (ou autre liqueur de votre choix)
• 2 cc de levure chimique

Beurrer généreusement le moule puis le fariner. Taper le moule à l'envers pour faire tomber l'excedent de farine. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 180°C.

Tamiser la farine et la levure avec la cacao. Réserver.

Dans un grand bol, battre vigoureusement les oeufs avec le sucre. Blanchir légèrement le tout. Ajouter le mélange farine/levure/cacao puis le beurre fondu. Mélanger à nouveau. Ajouter le lait puis l'alcool.

Bien mélanger le tout pour obtenir une belle pâte.

Verser la pâte dans le moule à cake.

Enfourner pour environ 40 minutes à 1h (attention : bien vérifier la cuisson, elle peut varier d'un four à l'autre). Le cake devrai être bien gonflé. Vérifier la cuisson avec une lame de couteau : elle devra ressortir propre !

Une fois le cake cuit, le laisser refroidir dans le moule sur une grille. Démouler une fois refroidi.