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• 4 oeufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Jus et zeste d'un citron non traité

Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Mettre le beurre à fondre sur feu doux.
Battre les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le jus de citron, le zeste, le beurre fondu, la farine et la levure.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer délicatement à la préparation.
Répartir la pâte dans un moule carré de 20X20 ou un moule à manqué beurré et fariné.
Enfourner environ 20 mn.
Laisser refroidir le gâteau et saupoudrer de sucre glace (pas fait).

Recette originale ici !