blog.cquest.org

Une soupe parfaite pour se refaire un estomac entre les deux réveillons.
Elle va embaumer la maison d’un parfum d’été en ce début d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de pommes de terre
• 1 bulbe de fenouil
• 1 échalote
• 1 gousse d'ail
• 1 branche de thym
• 50 cl de bouillon de poulet
• 1 dose de safran
• 1 petite boîte de tomates concassées
• 1 filet de pastis.

Préparation :

- Pelez et coupez les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur puis, encore en deux.

- Coupez le fenouil en deux puis en fines lamelles.

- Emincez l’échalote et écrasez l’ail au presse-ail avant de les faire revenir deux minutes dans une sauteuse.

- Ajoutez les pommes de terre, le fenouil et le thym.

- Versez dessus le bouillon de poulet et le safran.

- Couvrez et faites cuire à feu moyen pendant 10 minutes.

- Rajoutez les tomates, un filet de pastis et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes.

Laissez vous emporter par le chant des cigales !!