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300g de grains de maîs

4 oignons fanes (jai utilisé de la ciboulette à la place)

1 piment rouge

1 sachet de levure chimique

125 g de farine

2 oeufs

20cl de lait

Huile pour friture

Sel poivre

Melangez la farine, la levure et 2 pincées de sel.Ajoutez les jaunes d'oeufs puis 15 à 20 cl de lait pour obtenir une pâte epaisse. Laissez la reposer 1 h

Ajoutez à la pate, le maïs , les oignons et le piment hachés, un blanc d'oeuf monté en neige, sel poivre

Dans une sauteuse avec 2 cm d'huile, deposez descuillerées de pâte, dorez les et egouttez sur du papier absorbant

Procedéz par fournées de 2 ou 3 galettes.

Source : cuisine actuelle

Servez chaud pour accompagner un guacamole frais.