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2 aubergines

2 boules de mozarella

15 cl de sauce tomates fait maison

3 cuill à soupe d'huile d'olive

2 cuill à soupe de parmesan

Sel poivre, gros sel

Lavez et sechez les aubergines.Ensuite coupez des rondelles de 1 cm d'epaisseur.Parsemez de gros sel et laissez degorgez 30 mn.

Chuaffez le gril du four et essuyez les rondelles d'aubergine avec du papier absorbant.

Badigeonnez les d'huile et posez les sur une grille.Faites les dorer sous le gril du four environ 5 mn de chaque coté.Rechauffez la sauce.

Reglez votre four à 180°. Preparez les millefeuilles sur une plaque allant au four , huilée. Superposez donc 3 rondelles d'aubergine garnies de sauce et de mozarella en tranches. Terminez par une rondelle d'aubergine.Mettez au four quelques minutes pour que le fromage fonde

Déposez les millefeuilles sur assiette et parsemez de parmesan.Vous pouvez decorer l'assiette avec du basilic .