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Petits biscuits crousti-fondants au crottin de Chavignol, au parmesan et aux graines de lin

Ingrédients
100 g de beurre doux - 100 g de farine - 1 crottin de Chavignol très sec - 50 g de parmesan - 2 cuillères à soupe de graines de lin
Temps de préparation : 20 min
Niveau : très facile
Coût : économique

1. Sortez le beurre du réfrigérateur une demi-heure avant de le travailler.

2. Râpez le crottin de Chavignol et le parmesan très finement. Travaillez le fromage avec vos doigts pour l'affiner.

3. Dans une jatte, versez le beurre, la farine, le crottin de Chavignol, le parmesan et les graines de lin. Travaillez le mélange du bout des doigts puis formez une boule applatie. Laissez reposer un réfrigérateur 1 heure.

4. Préchauffez votre four à 200°C. Etalez la pâte d'une épaisseur de 3/4 millimètres et découpez-la avec des emportes-pièces. Vous pouvez égaler la façonner en boudin au préalable et découpez ensuite des rondelles, au choix.

5. Disposez les sablés sur une feuille de papier sulfurisé et faites-les cuire 7 minutes.

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