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Après les blinis maison (clic) au saumon fumé, voici un accompagnement délicieux pour le boeuf Wellington que nous avons servi le 25 décembre.
Ceux qui ne raffolent pas des légumes et qui aiment le caramel se laisseront séduire...Certifié!

Pour deux personnes :
- 1 grosse carotte
- 1 belle pomme de terre (ou 2 petites)
- 1 gros oignon
- 1 grosse poignée de haricots verts
- huile
- 4 cuillères à soupe de sucre (j'ai utilisé du roux)

Rincer les légumes à l'eau.
Peler la carotte, la pomme de terre, l'oignon.
Préparer les haricots verts et attacher en fagots.
Émincer l'oignon.
Couper la carotte en rondelles et la pomme de terre en cubes.
Cuire les légumes environ 25 minutes à la vapeur (+ ou - selon les goûts croquants ou fondants des convives!).
Faire chauffer l'huile dans une poêle et mettre les légumes séparément avec une cuillerées à soupe de sucre.
Laisser caraméliser et c'est prêt!