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• 200g de chocolat noir
• 200g de beurre
• 200g de crème de marrons
• 5 œufs
• 50g de farine
• 50g de sucre en poudre
• 1 grosse meringue pâtissière
• 8 pralines

Pour le glaçage :

• 100g de chocolat noir
• 10cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°C, beurrer un moule à manqué. Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter le beurre en morceaux, délayer en pâte onctueuse puis, hors du feu, incorporer la crème de marrons, les œufs un à un, le sucre, la farine, et en dernier la meringue émiettée et 6 pralines broyées. Verser dans le moule, laisser cuire 40 minutes en baissant le four à 150°C après 20 minutes. Démouler le gâteau. Quand il est refroidi, le glacer en étalant le chocolat fondu au bain-marie et délayé avec la crème. Parsemer de pralines broyées.