blog.cquest.org

Lunettes à la marmelade d'orange amère (une douzaine)

- 140 g de beurre à température ambiante
- 90 g de sucre glace + un peu pour saupoudrer
- 25 g de poudre d'amandes
- 1 oeuf + 1 jaune
- 250 g de farine
- marmelade d'oranges amères (merci Céline pour le petit pot et à ta maman pour sa délicieuse recette)

1°/ Fouetter le beurre pommade et ajouter le sucre glace puis la poudre d'amandes puis l'oeuf en fouettant entre chaque pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine à l'aide d'une spatule, rapidement pour former une boule. Étaler légérement et mettre à reposer au réfrigérateur 2 heures au moins.

2°/ Abaisser la pâte sur 3 mm d'épaisseur et découper des navettes à l'emporte-pièce (ou avec l'aide d'un gabarit en papier et d'une roulette à découper). Percer 2 trous à l'emporte pièces dans la moitié des sablés. Disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et dorer à l'aide du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau. Enfourner 10 minutes environ à 210°.

3°/ Une fois refroidis, recouvrir les navettes pleines avec un peu de marmelade et recouvrir avec les navettes à trous. Déguster !

VARIANTE : pour les petits gourmands qui n'aimeraient pas l'orange amère, un petit peu de Nutella fera l'affaire :