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Pour 4 personnes:
- 500g de crevettes crues décortiques
- 2 gros oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 Cuillère à café de gingembre moulu
-1 grosse boite de tomates pelées
- une boite de lait de coco non sucré
- 1 Cuillère à soupe de curcuma
- sel et poivre

Décortiquez les crevettes et enlevez la tête. Emincez finement les oignons et l'ail.
Dans une grande sauteuse, faites revenir les oignons, puis l'ail et ajouter le gingembre.
Lorsque les oignons sont transparents, ajouutez les crevettes.
Faites les revenir 3 minutes puis ajoutez le curcuma. Faites attention à ne pas vous salir car le curcuma est un colorant très puissant, même pour le plan de travail!
Versez les tomates et le lait de coco, et mélangez bien. Laissez cuire quelques minutes. Salez et  poivrez et faites cuire le tout un quart d'heure à feu moyen.
Pour accompagner ce plat épicé, j'ai choisi du quinoa agrémenté de raisins secs: l'association est superbe!

A propos du quinoa, plusieurs mode de cuisson sont possibles mais je préfère "pilaf", selon les conseils d'Anne:
Faites chauffer la graine à sec dans une sauteuse. Ajoutez deux fois son volume d'eau + 1/2 verre de raisins secs et laissez cuire à feu moyen 20 min.
Je trouve que le quinoa est tout à fait adapté à ce type de plat, et remplace parfaitement le riz classique!