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Bouchon de jambon cru à la mousse de brousse à la roquette

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Mixer une grosse poignée de feuilles de roquette. L'ajouter à de la brousse. Arroser avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler légèrement et bien mélanger (il n'est pas nécessaire de poivrer car la roquette a déjà ce petit goût).
Mettre une cuillère de ce mélange sur un petit morceau de jambon cru et le rouler sur lui-même.

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