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- 3 carottes moyennes râpées
- 4 oeufs
- 1 tasse* de jus d'orange frais
- 3 tasses de farine à gâteaux à levure incorporée
- 1 tasse de sucre
- 1/2 tasse d'huile
- beurre et farine pour le moule

Nappage (facultatif)

- 40 cl de crème fleurette
- 8 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 1 tasse de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre

* 1 tasse à thé = 1 pot de yaourt

Préparation

Préchauffer le four à 220ºC. Beurrer et fariner un moule rond à cheminée. Réserver.

Bien battre les oeufs avec le sucre. Ajouter les carottes râpées et le jus d'orange. Battre de nouveau. Incorporer délicatement la farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.

Verser la pâte dans le moule et enfourner à 220ºC pendant 40 à 50 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame ou d'un cure-dents en bois.

Laisser tiédir et démouler sur une grille. Servir le gâteau légèrement tiède ou froid.

Mélanger tous les ingrédients du nappage ensemble et faire chauffer. Remuer jusqu'à obtenir une crème épaisse et onctueuse. Verser sur le gâteau.