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• 2 rouleaux de pâte feuilletée
• 5 pommes à cuire
• sucre roux
• 1 càc d’extrait de vanille
• 1 bâton de cannelle
• 1 œuf
• 1 fève

Commencer par faire la compote : éplucher les pommes, les couper en petits dés et les faire cuire avec la vanille, la cannelle et du sucre selon goût. Laisser refroidir et sortir le bâton de cannelle.

Préchauffer le four à 210°C. Battre œuf en omelette.

Etaler le premier disque de pâte sur la tôle du four et y étaler la compote jusqu’à 1 cm du bord. Ne pas oublier de placer la fève. Passer de l’œuf battu sur le bord laissé libre et placer la deuxième abaisse sur la première. Souder les bords en appuyant bien dessus avec les doigts et les cranter avec une fourchette. Tracer un motif avec la pointe d’un couteau. Badigeonner la galette d’œuf et faire cuire une vingtaine de minutes.

Un délice dégusté tiède !