La Souris Toquée - Vous allez déguster !

Novembre : Mois des produits tripiers !

Les produits tripiers, ce sont des morceaux variés, aussi goûteux que délicieux, qu’ils proviennent du veau, du bœuf, de l’agneau ou du porc.

A l'occasion du mois des produits tripiers, découvrez sur Goosto, le FAMILY TRIPES : une série de 20 recettes en vidéos savoureuses, faciles et rapides qui raviront toutes les papilles y compris celles des non-initiés. Chaque jour, c'est une nouvelle recette à découvrir !

Aujourd'hui, retrouvez la recette du foie de veau au café marsala : une recette rapide et délectable pour un dîner en tête à tête, ainsi que la recette de la poêlée de rognons de porc aux champignons.

Vous avez aussi la possibilité de participer au concours de recettes autour des produits tripiers, rendez -vous sur le Grand Défi Tripier.

Le nouveau restaurant de Cyril Lignac

La rumeur se confirme, Cyril Lignac a bien repris le mythique restaurant Chardenoux, rue Jules Vallès dans le 11e arrondissement de Paris. Dans ce magnifique décor de bistrot parisien, le célèbre chef officie depuis le 18 septembre dernier et propose une cuisine traditionnelle, soignée mais pas donnée... Sur son blog Table à découvert, Caroline Mignot vous livre ses impressions de dégustation...

A noter que Chardenoux est ouvert midi et soir, 7 jours sur 7.

Concours de recettes Goosto : félicitations aux gagnants...

Félicitations à Célaie et à trop-trop-bon qui remportent le concours de recettes de l'été !
Merci à tous pour vos contributions nombreuses et gourmandes !

Découvrez vite les recettes récompensées :

Fête du vin et de l'artisanat d'Art ce week-end à Saint-Rémy de Provence !

Si vous avez la chance d'être dans le sud, vous pouvez aller faire un saut à la 26ème édition de la fête du vin et de l'artisanat d'Art, qui se tient à Saint-Rémy de Provence les 25, 26 et 27 juillet ! Vous pourrez déguster des vins venant de la France entière ( Côtes du Rhônes, Châteauneuf du Pape, Lubéron, Languedoc, Alsace, Bordelais, Cognac, Champagne, … ) tout en observant de nombreux artisans venus partager leur passion. Au programme : Céramique, porcelaine, bijoux, jouets en bois, coutellerie, soie, art de table, peinture, meubles … De belles journées en perspectives !

Fête du vin et de l'artisanat d'Art,
Saint-Rémy en Provence, 13210, centre-ville
Les 25, 26 et 27 juillet

Concours de recettes sur Goosto.fr !

  Cet été sur Goosto.fr, participez au grand concours de recettes de l’été. Ouvert à tous, il vous permettra peut-être de remporter un superbe robot Magimix Mini plus. Pour cela rien de plus simple : envoyez-nous vos recettes originales avant le 31 août directement depuis votre compte Mon Goosto. Les deux heureux gagnants seront connus le 25 septembre 2008. Bonne chance à tous… et à toutes !

Smartchef : La technologie s'invite dans votre cuisine

 

Le Smartchef, un ordinateur entièrement dédié à la cuisine, a été présenté à l'occasion d'un concours de design d'ordinateurs du futur, la Next-Gen PC Design Competition.

Intégré au plan de travail, et doté d'une balance pour avoir tout ce qu'il faut à portée de main, sa surface se nettoie facilement et ne craint ni les taches ni les éclaboussures propres à la cuisine ! Mais pas question de faire les choses à notre place. La philosophie de Smartchef n'est absolument pas de faire gagner du temps au cuisinier. A l'inverse, il vise à prolonger ce temps passé en cuisine en en intensifiant le plaisir.

Via son écran tactile, il permet d'échanger ses idées de recettes, d'organiser son planning pour que le dîner soit prêt à temps ou encore d'en apprendre davantage sur les différentes techniques les cuisines étrangères aussi bien que sur les produits. Et puisqu'il s'adresse aux passionnés de cuisine ayant envie de progresser, le Smartchef incitera le cuistot à créer lui-même ses recettes et l'aidera à perfectionner ses gestes.

Les férus de nouvelles technologies et de cuisine sont plutôt gâtés en ce moment... On pense notamment la sortie récente du jeu de cuisine sur console Nintendo DS. Et si le Smarchef n'est qu'un prototype, il contribue néanmoins à poser les bases d'une nouvelle façon de cuisiner... assistée par ordinateur !

Plus d'informations sur le Smartchef (en anglais).

Avis aux accros du plus gros réseau social au monde !

Avez-vous déjà testé l'application Goosto sur Facebook ? Si ce n'est pas le cas, il est temps de s'y mettre ! Car désormais, votre compte Mon Goosto sera automatiquement synchronisé et intégré dans votre compte Facebook. Et cela comporte de nombreux avantages : vous pourrez en un simple clic depuis Facebook consulter votre livre de cuisine, publier et partager vos recettes sur Goosto.fr, voir les recettes de vos amis… et évidemment trouver des idées de recettes ! Simplifiez-vous donc la vie en adoptant cette application très pratique !

Les notes croquantes de Soif d'évasion arrivent sur Ré

Pour remédier à une image un peu galvaudée des vins produits sur l'île de Ré, les vignerons rhétais se sont lancé le challenge de redorer cette réputation en lançant Soif d'évasion. Un merlot noir de 2007, à proposer cet été avec vos menus barbecue pour sa saveur fruitée et piquante, le soir, bien frais il se laissera boire jusqu'au bout de la nuit.
Soif d'évasion, à tester chez vos cavistes.

Lucullus Succulus : nouveau magazine pour enfant

Les bonnes habitudes alimentaires se perdent en France et la joie de cuisiner a tendance à être oubliée. C'est ce que se sont dit Christel et Isabelle, qui ont lancé le 21 mars le 1er magazine de cuisine pour enfants !
Constitué de 52 pages, Lucullus Succulus est destiné aux 7/12 ans et propose de nombreux thèmes autour de la cuisine : recettes à faire en famille bien évidemment, mais aussi petites leçons historiques ou bien encore initiation à la diabétique et à la nutrition. Ce magazine très complet met en avant l'aspect ludique et familial de la cuisine au travers de nombreuses illustrations et de couleurs chaudes qui raviront vos enfants.
Le site internet de Lucullus Succulus propose tous les mois des concours avec plusieurs lots à gagner, toujours en rapport avec la cuisine bien entendu.

Lucullus succulus
trimestriel, au prix de 8 euros, dans tous les kiosques.

Les enfants en cuisine !

Plus que de batailler pour l’élection la gastronomie française au rang de patrimoine immatériel de l’UNESCO, au risque de la fossiliser, il semble important de transmettre aux enfants le plaisir du goût, la curiosité pour les aliments et les terroirs, la satisfaction de préparer des recettes... Car la cuisine est avant tout une pratique. Pour le bonheur des petits, Johanna Kaufmann propose cette semaine des recettes amusantes à réaliser tous ensemble.

Le soja passe à la casserole

Depuis longtemps, on aime ajouter quelques "germes de soja" dans la salade pour lui apporter du croquant et des protéines. Avec l'engouement pour la cuisson au wok, ces petites pousses ont fait leur entrée dans nos poêlées de légumes...
On croyait manger du soja... et on se fourrait le doigt dans l'œil, ces pousses (qui ont quoi qu'il en soit de bonnes propriétés nutritionnelles) sont des pousses de haricots mungo !
Reprenons, au fond, à part chez les végétariens, le soja n'est pas si courant dans nos cuisines... Sous forme de lait pour remplacer le lait de vache, de crème pour cuisiner, de tofu à accommoder, il mérite pourtant l'attention : peu calorique, il apporte des fibres, du calcium, de la vitamine E en quantités intéressantes. Alors, varions les plaisirs et cuisinons le soja sous toutes ses formes !

Les étoiles du Michelin

Comme chaque année, la publication du Guide Michelin fait trembler les étoilés. Qui sera promu ? Qui sera déchu ? Les rumeurs sont allées bon train sur le web et ailleurs... et le palmarès vient de tomber.

Gérald Passédat (Le Petit Nice, à Marseille) rejoint le club très fermé des 3 étoiles, qui sont au nombre de 26 cette année : c'est la première fois que la cité phocéenne accueille un restaurant si étoilé.

Quant à Guy Martin (Le Grand Véfour à Paris), il se voit déchu d'une étoile, retournant à ses 2 étoiles.

Parmi les 52 "pimo-étoilés", à signaler William Ledeuil, de Ze Kitchen Gallerie, qui se voit enfin récompensé.

Rendez-vous en librairie le 6 mars pour lire en détail le guide !

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Caramels, bonbons et chocolat...

Merci, pas pour vous ? Mais quel dommage alors !

Cette semaine, Bertrand Simon a mis toute sa créativité au service des grands enfants en inventant des recettes drôles et délurées à base de bonbons : un bon prétexte pour se gaver de tagada (à découper aux ciseaux), ours en guimauve (dans une mousse Teddy Bear...) et autres rouleaux de réglisse.

Un bon prétexte pour être pris la main dans le sac... de carambars bien sûr !

Une jolie attention comme cadeau de Saint-Valentin

Pour les plus désobéissants au devoir 'commercial' du 14 février, pour ceux qui ne souhaitent pas se plier au conformisme amoureux car le mouton ne serait pas un symbole assez romantique pour attester de sentiments sincères, il y a une alternative. Coquette, coquine, maligne et simplette...ce sont toutes les petites recettes que vous pourrez confectionner vous-mêmes. Prête à tenter ?
Pour cela vous devez avoir votre matériel : une base peu onéreuse mais au combien utile. 1 paquet de farine, 1 paquet de sucre, 4 bouteilles de lait, une douzaine d'oeufs et du beurre, en quantité indéfinie feront l'affaire : au plus simple, vous pouvez déjà confectionner des crêpes ou des sablés, ou bien une pâte à tarte ou encore des scones. Ensuite, un matériel bien particulier vous sera utile : du papier cartonné, 1 crayon et des ciseaux.
Rien de compliqué, dessinez, découpez, cuisinez !
Le jour J, passez à l'acte en personnalisant vos compositions ! En premier lieu, dessinez un coeur sur le papier cartonné, découpez-le et servez-vous en de modèle pour personnaliser votre pâte, mais ce, dans le seul et unique cas où l'absence de ce signe ostentatoire d'amour serait sujet à vexations de la part de votre moitié...
Sinon, vous pouvez jouer sur les mots et la complicité qui vous unie ! Dessinez toutes sortes de "moitiés" : en forme de puzzle, de chiffre (1 ou 2), de fleurs avec ses pétales à détacher et à croquer... Il vous suffit simplement de choisir le thème avec lequel vous êtes le plus à l'aise et qui vous relie le plus à votre partenaire !
A savoir que si vous ratez vos formes, et qu'une fois cuits, vos sablés ou votre fond de tarte ne ressemblent à rien de définissable, vous amuserez de toute façon votre compagnon au moins pour l'effort d'imagination que vous aurez fourni !

Pour les plus gaillardes, il s'agit de s'armer d'ingrédients plus élaborés, de temps et de doigté. Vous allez confectionner des bouchées gourmandes à picorer et à se voler !
Dans une verrine framboise chantilly meringue, toute simple et toute légère, plantez des piques en bois sur lesquels vous pourrez disposer de tout un assortiment de bouchées, telles que celles au chocolat et au caramel salé, des caissettes de chocolat au citron vert, des dattes à la mousse de chocolat blanc pistache ou encore des macarons que vous aurez parfumé à votre convenance : à la rose, à la noisette ou pourquoi pas à la pistache ! C'est du temps à y consacrer mais ce sera un agréable moment à partager, un challenge à relever et surtout un plaisir à déguster !

Mais si vous ne voulez vraiment pas vous casser la tête, préparez simplement son plat ou son dessert favori. Et surtout laissez-lui tout le fromage gratiné si vous avez l'habitude de vous l'accaparer, et ne vous précipitez pas pour lui voler la bordure de sa part de tarte si c'est votre péché mignon...Vous seule, déciderez du sort de la chantilly...