21 novembre 2008
Soupe au céleri branche
Il restait encore des légumes dans mon frigo et mon envie de soupe n'était pas passée.
Je fis donc un potage avec ce que j'avais ...
- 1 oignon revenu dans de l'huile
- 2 pommes de terre
- 2 carottes
- 1 navet
- 1 branche de céleri
- 1 l d'eau
- du sel
- 5 ou 6 graines de piment de Jamaïque
Après cuisson.
Préférant nettement les soupes moulinée, je mixais le tout.
Au moment de servir, pour masquer le goût du céleri après lequel je ne cours pas, je rajoutais des morceaux de gorgonzola.
Il fondit rapidement dans la soupe chaude.
19 novembre 2008
Potage chou-fleur
Bon, maintenant que j'avais du pain pour poser mon fromage dessus, il fallait songer à me nourrir d'autre chose que de fromage et de bonbons au chocolat ...
J'ai donc entrepris l'inventaire du frigo. Nous avions fait les courses 2 jours avant que JP ne me fausse provisoirement compagnie.
Un chou-fleur se cachait sur la dernière étagère. Nous en avions acheté 2. Le premier avait été cuit, mangé pour partie ensemble. Le reste avait servi de base pour mes gamelles de bureau les deux premiers jours.
Restait donc encore un chou-fleur.
Je le détaillais pour le mettre au congélateur, puis me ravisait et en gardait un tiers.
Je décidais d'en faire une soupe. Car je n'avais pas envie de cuisiner des plats élaborés, juste d'avoir quelque chose de chaud et réconfortant.
Je mis donc une échalotte à suer dans un peu d'huile d'olive dans ma cocotte.
J'y rajoutais mon tiers de chou-fleur en bouquet.
Je rajoutais environ 35 cl d'eau et 15 cl de lait, une demi-cuillère à café de muscade, du sel.
Je fermais la cocotte et mis le tout sur le feu.
Au bout d'une dizaine de minutes de sifflement de soupape ...
Un coup de mixer. Je goutais le potage obtenu et le trouvais un peu fade. J'ai donc rajouter une autre demi-cuillère à café de muscade. Et pour être certaine d'avoir "du goût" je fis revenir une poignée de lardons fumés.
Je décidais d'utiliser un grand bol, signe de réconfort, car je pouvais me réchauffer les mains à son contact.
Une fois le bol fini, je m'en resservis un autre dans la foulée !
Et pour finir mon repas, je me servis une belle tranche de mon pain, avec du beurre, de la gelée de mûres ainsi que quelques noix.
17 novembre 2008
MAP la sauveuse !
Lorsque le préposé à l'achat de la baguette n'est pas là pour plusieurs jours, on se retrouve devant son assiette ... sans pain !
Au bout du 3ème jour, alors qu'on a encore oublié de s'arrêter dans une boulangerie et que l'on regarde son morceau de fromage d'un air désespéré, on finit par anticiper ...
J'ai regardé de plus près le livret de ma MAP à la page "programmation".
Et j'ai lancé la bête avant de partir !
A mon retour ...
et devinez quoi ....
Oh que cela a fait du bien !
06 novembre 2008
Pot-au-feu version mini
Oui, effectivement, on sent bien que ma fille a repris le travail ...
Dernièrement Jean-Pierre a préparé un pot-au-feu
Et voici la version pour les petits
On laisse de côté poireau et navet pour conserver carotte et pomme de terre
et un morceau de paleron coupé menu-menu
et le soir, un peu de bouillon pour la soupe
avec des lettres pour amuser Mathéo
04 novembre 2008
Ah les soupes d'automne !
Sur ma table de salon ...
Des noix et une poignée de marrons ...
D'un autre côté, Belle-maman qui nous gratifie d'un beau morceau de citrouille.
Je décidais donc d'en utiliser une partie pour faire un potage de saison.
Dans ma cocotte minute, je mis un oignon à rissoler dans un peu d'huile. J'y ai rajouté 5 à 600 gr de citrouille coupée en gros morceaux, une belle pomme de terre.
Mais mon panier de vendangeur au salon me faisait de l'oeil ....
Je décidais donc de peler les marrons et de les rajouter. Il devait y avoir 150 à 200 gr de fruits.
Du sel, du poivre, du piment d'Espelette. Le tout couvert d'eau et c'est parti pour la cuisson.
Après avoir mixé ma soupe, il ne restait plus qu'à la servir.
Pendant la cuisson, j'avais cassé quelques noix. Une pincée de piment d'Espelette pour finir.
Ca réchauffe !
