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Pâtes de fruits pamplemousse-gingembre et myrtille-violette

p_tes_de_fruits_2

Pâtes de fruits pamplemousse-gingembre

- 500 g de pulpe de pamplemousse rose
- 20 g de gingembre râpé
- 12 g de pectine
- 575 g de sucre
- 100 g de glucose
- 8 g de jus de citron

1°/ Prélever 75 g de sucre et y ajouter la pectine. Réserver le reste avec le glucose.

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