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chocolat
Moelleux fondants chocolat-noisettes
(pour 12-14 moelleux)
Pour les moelleux fondants chocolat-noisettes
- 150g chocolat noir 70%
- 240g beurre
- 4 oeufs
- 180g sucre
- 120g farine
- 75g noisettes concassées
Pour la Crème au Chocolat
Fondant au chocolat pas comme les autres !!
Ingrédients pour un joli gâteau!!!
La couronne des Rois tout chocolat
- 400 g de farine T45
- 1 sachet de levure de boulanger
- 200 ml de lait à température ambiante
- 3 jaunes d'oeufs à température ambiante
- 70 g de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 70 g de beurre mou
- 2 cuillères à soupe de cacao (type Van Houten)
- 100 g de pépites de chocolat
- grains de sucre
LA recette des brownies aux noix
-
235 g de beurre mou
-
200 g de sucre
-
265 g de chocolat
-
4 œufs
-
70 g de farine fluide
-
130 g de noix grossièrement hachées
roti cotelette au cidre ,jus de pommes et chocolat
- 1kg de rôti côtelette
- 1 feuille de laurier,sel et poivre
- 400ml de cidre demi sec
- 150gr de jus de pommes
- 2,5gr de chocolat noir à 70%
- 1 oignon
rôtir la viande avec l'oignon coupé en morceau et la feuille de laurier.
Galettes des rois à la frangipane et variantes chocolat, pistache, framboise, pommes
Pour une galette de 6 parts
Préparation : 20min
Repos : 2x30min
Cuisson : 30min
.
Ingrédients :
chocolat | framboise | frangipane | galette | Gateaux | pistache | pomme | lire la suite | ajouter un commentaire
Le Vrai - Faux Saucisson au Chocolat
Ingrédients (pour un grand saucisson)
Coques de Chocolat et Caramel au beurre Salé
(pour 12 grosses coques ou 24 moyennes)
- 200g chocolat noir 55%
- 1 ou 2 plaque d'alvéoles à oeufs en plastique
- 100g sucre
- 1 cs miel
- 5 cs crème liquide
- 80g beurre
- 2 pincées de fleur de sel
- décor: chocolat noir 60 à 70%
Galette des rois au chocolat
Pour 2 galettes de 22cm
Feuilletage au cacao :
Confiture banane chocolat
Ingrédients (pour 5 pots) :
- 750g de chair de banane (4 très grosses bananes pour moi)
- 750g de sucre
- 1 citron
- 30 cl d'eau
- 250g de chocolat noir
Truffes au chocolat
Tous les ans je fais une bonne quantité de truffes. Cette année, je voulais changer un peu et j’ai fait des truffes au café.
Tarte tiède au chocolat et à la banane de PH, avec des raisins et du rhum aussi, parce que c'est la fête !
Super tarte, donc, très bonne aussi froide et figée le lendemain, mais je pense qu'on peut utiliser 2 ou 3 bananes au lieu d'une.
Tarte tiède au chocolat et à la banane, pour 6 personnes (Pierre Hermé, le Larousse du chocolat) :
Terrible fondant aux marrons
300 g de crème de marron
50 g de chocolat noir
50g de sucre (au lieu de 100 )
100 g de beurre
50 g de maïzena
4 oeufs
Blanchissez les 4 jaunes d'oeufs avec le sucre puis incorporez la maïzena.Faites fondre le chocolat avec le beurre et ajoutez la crème de marron.
Mélangez le tout .
Choc'ananas
Pour la première recette de l'année, voici un gâteau à l'ananas et au chocolat. L'idée d'associer ces deux ingrédients est venue en goûtant des cubes d'ananas confits enrobés de chocolat, l'acidité et l'amertume réunies donnaient de délicieuses p'tites gourmandises !
Bouchées chocobricoco
Ingrédients (65 bouchées)
Mi-cuit, coulant, moelleux.....au chocolat!
Je ne sais plus trop comment appeler cette chose....c'est tellement bon...un biscuit tout moelleux autour, et quand on plante la cuillère...une cascade de chocolat sort...un vrai bonheur...à vrai dire je ne pensais pas obtenir un résultat si excellent avec une recette si simple!
Un Goût de Paradis (Bounty - Chocolat coco)
Tous les fans de la célèbre barre à l'emballage bleu et blanc vont être comblés par ces chocolats au coeur fondant de noix de coco. Aussi simples à réaliser que délicieux à croquer, ils sont irrésistibles!
(pour une trentaine de pièces)- 85g sucre
- 50g beurre
- 200ml crème liquide
Duo de mousse au chocolat
Un autre des desserts de Noël...
J'ai fait la mousse au chocolat noir le jeudi soir , la mousse au chocolat blanc le vendredi soir pour servir le dimanche soir.
Moelleux au chocolat et aux fruits rouges
Ingrédients pour 6 à 7 petits moelleux:
50g de beurre ramoli
50g de chocolat 70%
1 œuf
60g de sucre fin
½ cuillère à soupe de lait
20g de farine
Des fruits rouges congelés
On met le beurre ramolli dans un saladier.
Gateau de noël aux 2 chocolats et framboises...
Pâte à cigarette rose:
- 60g de beurre pommade
- 60g de sucre glace
- 60g de farine
- 60g de blancs d'oeufs
- qs colorant rouge
Biscuit joconde:
Truffes au chocolat
Pour une vingtaine de petites truffes :
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de miel
- 130 g de chocolat à 50 % de cacao (j'ai utilisé le Nestlé emballage marron clair)
- 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao (j'ai utilisé le Nestlé noir corsé)
- cacao en poudre pour rouler les truffes
Roses des sables
Presque communes à l'approche de Noël mais toujours bien appréciées et vite préparées:les roses des sables.
Cake au chocolat suisse
Pour un moule à cake d'une contenance de 1.5 L :
Guinness Chocolate Brownies
Pour un moule de 6/8 personnes (22/24 cm de diametre) :
Truffade au chocolat comme au "Pré Verre" ... une révélation!
Truffade au chocolat noir (6 personnes)
Douceur pralinée au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre
- 200g de crème de marrons
- 5 œufs
- 50g de farine
- 50g de sucre en poudre
- 1 grosse meringue pâtissière
- 8 pralines
Pour le glaçage :
Nounours au chocolat
Pour 30 nounours:
200 g de beurre mou
100 g de sucre en poudre
300 g de farine
1 paquet de levure chimique
2 CS de cacao Van Houten
Mélangez vigoureusement le beurre mou et le sucre avec une grande cuillère .
Trilogie de sauces pour desserts gourmands
Et voici trois sauces rapides qui seront les bienvenues pour accompagner vos desserts quel qu'ils soient.
Quant à l'utilisation que j'en ai faite, chut, c'est une surprise...plus pour longtemps...
Sauce chocolat
Ecorces d'Orange Confites & Orangettes
(pour 600g d'écorces d'orange confites)
- 4 grosses oranges à peau épaisse (2kg) non traitées ou bio
- 520g sucre cristal (poids des écorces)
- 520g eau
- chocolat noir 70%
Noisettine au chocolat..
L'association noisette chocolat n'est plus à démontrer!!! Il suffit de se référer à l'irremplaçable NUTTTTTTTTTTTT...........Et le mariage amandes noisetes chocolat vous connaissez?!!
Non, alors je vous y invite c'est délicieux tout simplement et la ganache au chocolat à l'intérieur, hummmmmm!!
Moccambo (gâteau chocolat-framboises)
Moccambo (de la Maison du chocolat)
Pour le biscuit : 100g d'amandes en poudre - 100g de sucre glace - 30g de cacao en poudre - 6 blancs d'oeuf - 30g de sucre en poudre
Croquants-fondants au chocolat et pommes caramélisées
(les proportions sont au nez, disons qu'avec une feuille de pâte filo on peut en faire 8) : pâte filo - 1carré de chocolat par croquant - fleur de sel - pommes (1 ou 2) - beurre - sucre roux
LE mi-cuit au chocolat, LA recette ultime
Mi-cuits au chocolat
(pour 4 ramequins)
Ingrédients :
Raviolis "pâte de chocolat, frangipane de pistache"
Pour la pâte à raviolis :
- 100g de farine
- 50g de chocolat à pâtisser
- 1 oeuf
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de lait
Mélanger tous les ingrédients et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte :
Raviolis chocolatés à la banane et à la poire, sans blé, sans lait
Raviolis crus... et raviolis cuits, à la poire
Tarte au chocolat
La pâte:
Gâteau de Châtaignes
Gâteau de Châtaignes
1kg de châtaignes crues épluchées
200g de beurre
200g de sucre
200g de chocolat
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
facultatif : 1 càs de rhum
Un autre fondant individuel
Ingrédients:
+ 4 oeufs
+ 80 g de maïzena
+ 120 g de beurre fondu
+ 125 g de sucre en poudre
+ 200 g de chocolat fondu
+ Un zeste d'orange
Préparation:
Brownies fait par mon chéri
Ingrédients
- 250 g de chocolat noir
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de beurre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60 g de farine tamisée
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
Préparation
Moelleux de Paques de Pierre Marcolini
Ingrédients :
50g de beurre ramoli
50g de chocolat 70%
1 œuf
60g de sucre fin
½ cuillère à soupe de lait
20g de farine
1 cuillère à soupe de cacao
150g de crème liquide
1 cuillère à café de miel
75g de chocolat au lait
Préparation :
On met le beurre ramolli dans un saladier.
Smoothie choco-banane
Après avoir déjà copier-coller quelques recettes de mon ancien blog, j'ai décidé de rajouter une découverte que j'ai fait en lisant le blog d'estelle. il s'agit de "smoothie" une boisson froide à base de glace/ glaçons , fruits et lait ou yogourt. C'est une recette américaine qui ressemble un peu au Milk-Shake mais ce n'est pas tout à fait ça.
Comme premier test, j'ai fait ce midi un smoothie chocolat - banane.
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