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Massepains pomme-cannelle et noisette - châtaigne - tonka


Là, dans le haut de la boîte, juste au-dessus des coeurs en pain d'épices croquants, vous voyez les petites boules de massepain ?

Massepains pomme-cannelle
Pour environ 30 pièces
200 g de sucre glace
200 g de poudre d'amande
1 blanc d'oeuf
3 c. à s. de sirop de pomme

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Soupe de châtaignes façon capuccino au citron

cappucino

Soupe de châtaignes façon cappucino au citron

Pour 4 personnes : un bocal de châtaignes (environ 450g) - 1/2 cube de bouillon de légumes - cannelle - le zeste d' 1 ou 2 citrons, finement râpé - 10 cl de crème liquide très froide -sel et poivre

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Velouté de potiron aux éclats de châtaignes et noix de muscade

potiron_chataigne_muscade

Pour 4 personnes:

  • 1 kg de potiron
  • 20 châtaignes
  • 10 cl de crème
  • noix de muscade
  • gros sel et fleur de sel

Coupez le potiron en dés au four en papillote pendant 30 minutes à 200°, saupoudré de gros sel.

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Onctueuses crèmes de châtaignes...

(pour 4 ramequins format "crème brûlée")

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Tiramisu "comme un nuage" de châtaignes

Tiramisu "comme un nuage" de châtaignes :
(pour 8 coupes)

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Gâteau de Châtaignes

Gâteau de Châtaignes

1kg de châtaignes crues épluchées
200g de beurre
200g de sucre
200g de chocolat
1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
facultatif : 1 càs de rhum

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Petits cakes amande – châtaigne


Pour 12 mini-cakes

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