macarons
Macaron glacé "Happy 2007"
Que vous souhaiter sinon une très belle année 2007 pleine de douceur(s) ?
Et pour fêter l'an neuf, Le Macaron glacé, déclinaison du vacherin qui a la bonne idée de marier crème glacée, chantilly et macarons... une bouchée de cette petite merveille pourrait me faire oublier le reste du monde ! Happy holidays...
Macarons au praliné
- 150g de poudre d’amandes
- 150g de sucre glace
- 150g de sucre en poudre
- 35g de sucre en poudre pour monter les blancs
- 2x60g de blancs d’œufs
Torréfier la poudre d’amandes pendant 10mn à 150° au four, puis laisser refroidir. Ajouter le sucre glace, et mixer finement. Réserver.
Le Criollo de PH revu façon macaron
Criollo façon macarons :
Pour les macarons à la noix de coco : 5 blancs d'oeufs - 360 g de sucre glace - 110 g de poudre d'amandes - 110 de de noix de coco râpée.
Macarons
Pour la pâte:
3 blancs d'oeufs
200 g de sucre glace
125 g de poudre d'amandes
30 g de sucre en poudre
15 g de cacao amer
Pour la ganache:
120 g de pistoles de chocolat noir
30 g de crème épaisse