fruits
Bavarois à la vanille soupe aux fruits exotiques
Un dessert frais pour achever sur une note agréable un repas un peu riche.
Salade de fruits aux cristaux de thé
Cette année, comme chaque année, ma belle-mère a préparé une somptueuse salade de fruits pour nous aider à digérer son bon repas du réveillon de Noël : de la mangue, des oranges en tranches, des bananes, des lychees, des grains de raisins et des fruits rouges en pagaille. Toujours la même mais tellement bonne !!!
Carrés Crumble Fruits & Amandes
Sous de faux airs de flapjacks ou de barre énergétique aux céréales se cache un délicieux biscuit de pâte sablée et de confiture. Toute son originalité vient de la présentation de la couche supérieure de pâte en trompe l'oeil façon crumble: au lieu d'être étalée en simple disque comme pour une tourte type apple pie ou en bandelettes type Linzer, la pâte est grossièrement sablée et dispersée sur la couche de fruits à la manière d'un crumble ou d'un streusel.
Pâtes de fruits pamplemousse-gingembre et myrtille-violette
Pâtes de fruits pamplemousse-gingembre
- 500 g de pulpe de pamplemousse rose
- 20 g de gingembre râpé
- 12 g de pectine
- 575 g de sucre
- 100 g de glucose
- 8 g de jus de citron
1°/ Prélever 75 g de sucre et y ajouter la pectine. Réserver le reste avec le glucose.