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Ingrédients pour 4 personnes :

• 8 aiguillettes de canard
• 120 gr de foie gras
• 600 gr de champignon de Paris
• 40 cl de bouillon de poulet
• 75 cl de vin rouge
• 2 échalotes
• Beurre
• 1 cuillère à soupe de romarin
• Poivre du moulin et gros sel.

Préparation :

Que faire quand il reste un peu de foie gras après la réalisation des macarons? Tout simplement le mélanger avec un peu de faisselle (légèreté oblige) et ajouter des pistaches, des raisins secs, du grué de cacao (heu, pas tout en même temps, hein?).
Puis tartiner la moitié d'une tortilla avec ce mélange.

Pour 6 personnes:

La caille  n'est pas très longue à cuire, c'est plutôt la préparation de la sauce, et "l'épluchage" des raisins qui prend plus de temps!
Mieux vaut donc préparer à l'avance tous ces détails, ou même le plat entier, le matin pour le soir, ou dès la veille, pour n'avoir plus qu'à le rechauffer le moment venu (attention, réchauffer et pas recuire!).
C'est un plat festif facile à préparer, même pour une grande tablée!