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300g de grains de maîs

4 oignons fanes (jai utilisé de la ciboulette à la place)

1 piment rouge

1 sachet de levure chimique

125 g de farine

2 oeufs

20cl de lait

Huile pour friture

Sel poivre

Pour 4 personnes :

4 aubergines
2 pommes de terre moyenne/grosse
2 gros oignons
1 verre de persil plat haché
3 oeufs
3/4 d'une baguette rassise en morceaux ou environ 200g de pain emietté
Environ 1/2 L de bouillon (légumes, kub or ou autre)
Gros sel
Sel, poivre
Cumin moulu, Harissa

Pour servir : une sauce tomate chaude type coulis relevée d'ail et de paprika (ou harissa)

Voici la recette des scampis de ma soirée du nouvel an! voiçi la photo!!

cette recette, normalement se fait avec des langoustines mais j'avais beaucoup de scampis alors j'ai fais la recette avec celà!

Une soupe parfaite pour se refaire un estomac entre les deux réveillons.
Elle va embaumer la maison d’un parfum d’été en ce début d’hiver.

Ingrédients pour 4 personnes :

Le velouté de champignon j'adore, c'est super bon mais j'avais envie de lui apporter un petit plus, quelque chose de fin et subtil.

J'ai tout de suite pensé au bouquet de cerfeuil que j'avais trouvé sur le marché (en novembre).

En fait, ce qui fait toute cette recette c'est alliance entre un velouté de champignon chaud, une émulsion de cerfeuil froide et des allumettes de jambon cru....c'est divin!

Il vous faut pour 10 cigares à peu pres:

• 5 feuilles de bricks
• 2 carottes
• 1 cuill à soupe de sirop d'erable
• 1 cuill à café de canelle
• 1 cuill à café de 4 epices
• Huile d'olive , sel

Epluchez les carottes et coupez les en petits dés. Faites les cuire à l'eau bouillante salée.

Soupe de châtaignes façon cappucino au citron

Pour 4 personnes : un bocal de châtaignes (environ 450g) - 1/2 cube de bouillon de légumes - cannelle - le zeste d' 1 ou 2 citrons, finement râpé - 10 cl de crème liquide très froide -sel et poivre

Voici une entrée raffinée et vraiment très simple et rapide à faire.
Et certaines (ou certains d'ailleurs!) cherchent peut-être des idées de dernière minute.
Le plus long de la recette est de faire cuire les saint-jacques au dernier moment, pas de sauce ou de préparation longue, juste un peu d'organisation en préparant à l'avance la vinaigrette et la cuisson des lentillons, c'est tout.

Ingrédients:

4 beaux poivrons rouges
1 oignon
2 cubes bouillon (un poule et un légume)
2 litres d'eau
2 c à s de Boursin cuisine Light
Sel
Poivre

Avec la froidure revient l'envie de soupes réconfortantes. En voici une, inspirée du n°129 de la revue Saveurs (novembre 2003). Une revue que j'emprunte parfois à la bibliothèque municipale, parce qu'on ne peut pas stocker indéfiniment ce genre de publications, encore que... La version que je propose est moins chic que l'initiale, le banal champignon de Paris ayant remplacé les cèpes. Elle est aussi passablement allégée. Avec ses chips de lard et un peu de crème fraîche, même allégée, elle me paraît suffisamment riche.

Ingrédients  (entrée pour quatre personnes)

- 12 belles coquilles saint jacques
- une laitue
- œufs de saumon
- bouillon de volaille
- huile d'olive citronnée
- crème fraîche (facultatif)

Recette

Pour 4 personnes:

• 1 kg de potiron
• 20 châtaignes
• 10 cl de crème
• noix de muscade
• gros sel et fleur de sel

Coupez le potiron en dés au four en papillote pendant 30 minutes à 200°, saupoudré de gros sel.

Tout est dit dans le titre ou presque :

découper la pâte feuilletée an quatre, et mettre au centre de chaque part, une lamelle de bleu (Fourme d'ambert, Bleu d'Auvergne, ...) et un quartier de poire recoupé en deux, refermer le chausson en 2, bien appuyer pour sceller et cuire 20 mi nà 180°C.

Coquilles Saint-Jacques lutées (pour 4 personnes)

Voici une idée toute simple et ultra rapide à faire pour l'apéritif.
En plus, c'est délicieux!
C'est avec le confit de vinaigre balsamique que m'avait offert Choupette que j'ai fait ces petites choses qui partent comme des petits pains : le chèvre avec ce confit se marie parfaitement!

Une entrée originale dans les tons sucré-salé, à décliner selon les envies...

375 g de carottes (épluchées)
100 g de pommes de terre (épluchées aussi)
1 citron vert
2 capsules de cardamome
1 c. à s. d'huile d'olive
1/2 c. à c. de sel
1 c. à s. de crème fraîche épaisse

Ingrédients (pour 1 personne)
- 3 petites endives
- crème fraîche
- fromage de votre choix
- bacon
- beurre
- sel / poivre

Ingrédients (pour 6 muffins)
- 100g d'épinards frais
- 100g de fêta
- 150g de farine
- 3 càc de levure chimique
- 1/2 càc de sel
- 1 oeuf
- 1 yaourt
- 2 càs d'huile d'olive

Pour cette recette à se damner:

Après une semaine pluvieuse, l'envie est forte de retrouver le soleil notamment dans les assiettes. Voici une recette de tarte facile à faire, idéale pour un repas du soir servi avec une salade verte.

Ingrédients :

1 rouleau de pâte feuilletée
4 tomates de taille moyenne
2 boules de mozzarella
10 tranches fines de chorizo
sel, poivre
origan

L'hiver est là, les fêtes et ses nombreuses agapes viennent de passer, il faut maintenant digérer. Pour l'occasion, je me suis décidé à me lancer dans les soupes. Armé de mon sac, j'ai arpenté mon vendeur de légumes afin de faire des provisions et acheter quelques ingrédients pour des soupes. La première qui m'a séduit fût la soupe aux brocolis.