Brioches
Brioche
Ingrédients: - 165 ml de lait - 1/4 càc de sel - 3 càs de sucre en poudre (cassonade ou sucre roux préférés) - 3 jaunes d'oeufs - 1 sachet de sucre vanillé - 370g de farine T45 (ou éventuellement 55) - 100 g de beurre - 1 sachet levure boulanger (briochin) ou 1/2 cube de levure fraîche Programme 1 / couleur pale / 750g Terminer la cuisson 10 à 15mn avant la fin pour éviter d'avoir une croûte trop foncée.
brioche au pralin d'Anne
Ca faisait longtemps que je voulais essayer cette brioche qui me faisait de l'oeil chez Anne.
Du coup, pdt les vacances, j'ai profité d'être chez mes parents pour cuisiner qqs trucs (devoirs de vacances en qqsorte).
Couronne des rois
Epiphanie oblige...les couronnes et galettes sont de sortie!
Et voilà que Sandra lance le 16ème KKVKVK...sur le thème des brioches...il n'y a donc plus qu'à s'en donner à coeur joie!
Pognette
500g de farine
2 oeufs entiers
1 jaune d'oeuf
200g de lait
1 pincée de sel
100g de beurre
110g de sucre semoule
1 paquet de sucre vanillé
1 sachet de levure briochin
Le tout programme pain français, croûte claire!!
Brioche
- 1,5 dosette sel
- 4 doses sucre
- le verre-doseur avec 4 jaunes d'oeuf complété à 300ml avec lait et/ou eau
- 500g farine blanche (1er prix ça va)
- 2 dosettes ou 1 sachet levure sèche
- 160g beurre mou en tranches
Programme 3 pain blanc, poids 750g, couleur claire, arrêter 10 mn avant la fin, démouler immédiatement.
kpugelhof
500g farine
10g sel
75g sucre (40si kougelhof salé)
200g beurre
2oeufs
2dl de lait
20g de levure de boulanger
80g de raisins (ou 150g de lardons coupés fins et 100g de noix)
amandes brutes (ou cerneaux de noix)
mélanger d'abord les liquides (sauf beurre et levure), puis le mélange farine/sel/sucre.
mettre le programme 7 en route (pain simple).
aprés le malaxage( et avant le pétrissage 1)arreter la machine et mettre le beurre et la levure dont on a réalisé un levain(lait chaud+levure+farine).
faire redemarer le programme à 0.
Brioche au yaourt
200 gr de yaourt
15 gr de levure fraiche (j'ai mis 1,5 cc de levure bruggeman)
1 c a s de vanille liquide(j'avais plus alors j'ai mis du rhum et 1 sachet de sucre vanillé)
60 gr de beurre mou
2 oeufs battus
1 ca s de citron
500 gr de farine
prog 10 arrêt 20 mn avant la fin du programme.
Brioche
165ml de lait
2cc d'eau de fleur d'oranger
3jaunes d'oeufs
1cc de sel
100g de beurre pommade
375g de farine
3cs de sucre
2sachets de sucre vanillé
1sachet de briochin
le tout sur programme 10 arrêté 1/4 d'heure avant la fin
Brioche
165 ml lait (dont une lichette d'eau de fleur d'oranger)
1cc sel
3cs sucre
3 jaunes d'oeuf
1 sachet sucre vanillé
375 g de farine T55
75 g beurre
1 sachet levure type briochin
PROGRAMME 1 - croute claire - 750 g
Les brioches de la maison Parker
Les brioches de la maison Parker font partie de ces petits bonheurs qui nous font la vie belle et légère. Des brioches toutes simples certes, mais qui ont quand même un petit grain de folie : la façon dont on découpe la pâte avant de la laisser gonfler dans chaque petit moule.
