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pour 5 pièces,

(je vous donne la recette telle que je l'ai faite)

• 250g poires séchées
• 150g figues sèches
• 200g abricots secs
• 300g pruneaux
• 100g poudre amande
• 160g noix
• 100g raisins blonds
• 100g farine (pour fariner les feuilles de papier sulfu !!)
• Marinade :
• 35cl jus orange
• 25cl Pinot noir (ai mis du Beaujolais nouveau !! humm, humm)
• 3cl de rhum (fallait du kirsch)
• 80g sucre
• 1cc 4 épices
• 1cc cannelle
• 1 étoile badiane
• 1 baton cannelle
• 2 cardamomes

Dans une casserole, verser tous les ingrédients de la marinade, porter à ébullition. Récupérer badiane, baton cannelle et cardamome.

Verser la marinade sur les fruits coupés en lanière (j'ai utilisé une paire de ciseaux pour ce faire, les pruneaux étaient dénoyautés, les figues et les abricots secs déjà en dés !) et les noix. Mariner une heure (là, j'ai laissé mariner 3h au moins).

Egoutter au moins 10 min (bon, j'ai dû laisser égoutter 1h).

Ajouter aux fruits la poudre d'amande, bien mélanger, mais délicatement tout de même.

Fariner des feuilles de papier sulfu' (plus grand qu'un A4), et mettre un peu de fruits dedans, modeler un saucisson sur un côté et enrouler la feuille sur elle même et le saucisson, en tassant un peu le boudin (en resserrant, en fait).

Cuire 50 min à 150°C. J'ai recuit une deuxième fois pour sécher un peu plus (et pour un, j'avais utilisé du papier alu, c'est une mauvaise idée, c'était très mou au final).

SI le résultat reste un peu mou, au fil des jours, ça s'assèche pour être impecc' (en les gardant dans le four par exemple).

Couper en tranches fines pour reprendre un peu d'énergie au milieu de la matinée ou de l'après midi, avec un thé "rose, cannelle" !

On peut les laisser reposer 2 à 3 semaines afin que les arômes se développent, et ils se conservent très longtemps (2 mois sans pb).