Champignons farcis à la ricotta et au parmesan
Encore une petite bouchée apéro histoire de terminer l'année en beauté! Bon, c'est vrai, je l'avoue, pour le nouvel an, ce sera un buffet dînatoire... L'idée de m'attaquer à une dinde farcie ou à un rôti pour 10 personnes ne m'enchantait guère. D'ailleurs, je n'ai jamais cuisiné de grosse pièce... Y verrait-on un signe? Serait-ce là ma première résolution de l'an neuf? En 2007, je me mettrai au rôti, promis! Déjà que je vais terminer 2006 en sacrifiant un homard...
Pour 30 bouchées
- 500g de champignons pas trop petits
- 450g de ricotta (ou 250g ricotta et 200g fromage frais)
- 75g de parmesan
- 75g de mozzarella râpée
- 50g de pesto
- Sel, poivre
Laver ou peler les champignons. Les débarrasser de leur pied.
Mélanger tous les fromages en réservant 20g de parmesan ou de mozzarella râpée. Ajouter le pesto. Rectifier l'assaisonnement.
Farcir les champignons avec le mélange puis saupoudrez avec le fromage restant.
Enfourner à 180° pendant 25-30 min ou jusqu'à ce que le fromage soit doré