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Pour 6 personnes:
- 1 kg d'agneau à braiser ou jarrets
- 400 g d'oignons
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de curcuma
- 1 bouquet de coriandre (j'ai utilisé de la surgelée)
- 1 bouquet de menthe
- 1 citron
- 3 c.  à soupe d'huile d'olive

Emincer finement l'oignon, passer au mixer l'ail et le gingembre.
Faires dorer 5 mn  à l'huile d'olive les oignons, l'ail et le gingembre.
Ajouter l'agneau et le curcuma. Faire dorer 5 mn en remuant.
Verser 30cl d'eau et laisser mijoter en cocotte 1 heure à couvert.
Hacher les herbes. Les ajouter à la viande avec 3 c. à soupe de jus de citron. Saler.
Remettre à mijoter 3/4 mn avant de servir.

J'ai accompagné cet agneau de semoule d'orge au cumin et raisins secs. Association plutôt sympa, sans oublier un vin rouge charnu et fruité, un Cabardes du Languedoc.