Buchty (brioche allemande)
- 450g de farine
- 5g de sel
- 50g de sucre en poudre
- 50g de beurre
- 120ml de lait
- 20g de levure fraiche
- 3oeufs
- 40g de beurre fondu
préparez un moule de 20*20 ou 25*17 comme moi ;-), ou rond...en le beurrant.
mélangez la farine, le sel et le sucre.
Faites fondre le beurre, puis ajoutez le lait. Laissez tiédir et délayez la levure dans ce mélange.
Ajoutez un peu de de farine afin d'avoir une pâte fluide un peu épaisse. Recouvrez la surface d'un peu de farine ( on ne voit plus la pâte) et laissez lever 30 minutes.
Pétrissez et ajoutez un à un les oeufs en alternant avec un peu de farine. Cela dure environ 10 minutes.
Laissez levez 2h, puis faites retomber la pâte et formez des petites boules de 40à 65g. Rangez les dans le moule.
beurrez le dessus des boules, filmez et laissez lever 1h / 1h30, jusqu'à ce que la pâte ai doublée de volume.
Préchauffez le four à 190°c.
Répartissez le restant de beurre fondu sur le dessus de la Buchty et faites cuire 25 minutes environ.
Démoulez, laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.
Servez au petit déjeuner...par exemple... ou pour le thé...
Une mie fine et filante, juste sucrée comme il faut... du bonheur...