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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de saumon fumé
- 1 grosse aubergine
- 100g de fromage blanc
- ciboulette
- sel, poivre
- vinaigre
- huile

C'est une recette Marmiton que vous pouvez retrouver ici dans sa version originale. J'ai évidemment fait quelques aménagements maison ... car j'ai déjà essayé cette recette plusieurs fois avec des ingrédients un peu différents.

Coupez l' aubergine dans la longueur en tranches de 5 mm (plus épais ça risque d'être caoutchouteux).
Badigeonnez-les d'huile avec un pinceau et faites les griller au four jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres (à peu près 15 mn à 180°) puis laissez refroidir. Faites à la poêle si vous préférez.
Mélangez le fromage blanc avec sel, poivre, vinaigre, ciboulette.
Posez les tranches de saumon sur les aubergines refroidies et tartinez avec la préparation au fromage blanc, roulez puis fixez avec un cure-dents.
Mettez au frais avant de servir.

Si vous souhaitez faire moins light, vous pouvez utiliser de la crème fraîche, du mascarpone ... Je vous laisse trouver votre dose de sel/poivre/vinaigre selon votre goût :o)
Cette petite entrée est très fraîche et glisse toute seule. Vous pouvez vous en servir pour votre régime détox post-fêtes ou la garder pour l'entrée de la St Sylvestre et épargner vos convives :o)

Et voilà ! Déjà une partie du stock de saumon fumé écoulé ! A demain !