Bavarois au citron
je vais vous poster le gateau bavarois que j'ai fais pour ma mère le jour du réveillon du nouvel an! le voiçi
pour les proportions du savoies, voir "dans mes gateaux" dans mon index.
allé!! comme je suis gentille je suis allée vous la chercher la pâge! c'est ici
pour la crème:
4 jus de citron
2 ou 3 zestes
400gr de crème fraiche à 40%
15 ml d'eau
200gr de sucre fin et un rien de jus de citron ' 1/2)
6 feuilles de gelatine de 1,5 gr
faire un sirop avec l'eau,le sucre et le demi jus de citron
entre temps blanchir les zestes 3 fois dans de l'eau et cuire 3 min à chaque fois
tremper la gelatine 10 min dans de l'eau froide et la mettre dans le sirop chaud, et ajouter le jus des 3,5 citrons restants.
battre la crème fraiche, et y incorporer du sucre glace à la fin ( j'y ai mis 3 cuil à soupe!)
ajouter le jus de citron à la crème.
couper le savoie (je l'avais coupé en trois mais pour avoir le beau blanc du bavarois au dessus, je n'ai pas remis la troisième couche! du gateau! on peut donc le couper en deux.( il faut remplir le moule à ras bord)
ici, j'ai mis la moitié de la crème après avoir clerclé le gateau, puis j'ai remis une couche de gateau, et puis la dernière partie de crème. j'ai oublié de faire les dernières photos!! voilà
voiçi l'intérieur!! excusez moi du déchet mais j'avais demandé un morceau à ma maman et j'avais commencé à le manger car je ne l'avais pas gouté!!! puis j'ai mis le reste au frigo! et c'est ce morceau en question!!
bonne journée les filles et bises . micheline