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Brie de Meaux à la truffe noire

brie_truffe_mascarpone

Brie de Meaux à la truffe noire (Hélène Darroze)

- 1/4 d'1 Brie de Meaux
- 50 g de brisures de truffe noire
- 80 g de mascarpone

1°/ Mélanger les brisures de truffe et le mascarpone.

2°/ Partager le Brie en 2 dans le sens de l'épaisseur. Puis tartiner une des moitiés avec le masacrapone aux truffes. Refermer avec l'autre moitié, envelopper le tout dans un film alimentaire et laisser au frais 3 jours.

3°/ Avant de servir, retirer le film et laisser le Brie 1h30 à température ambiante. Le servir accompagné de tranches de pain de campagne.

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