Fondant au chocolat pas comme les autres !!
Ingrédients pour un joli gâteau!!!
- 150 g de chocolat à 55% de cacao
- 30 g de chocolat à 70% de cacao
- 2càs de cacao van houten
- 2càs de crème fraiche
- 140 g de beurre
- 50 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de sucre vanillé (maison
- 1 belle càs de miel
- 3 oeufs
Préparation :
Faire fondre au bain marie le chocolat puis ajouter hors du feu le beurre mou coupé en petit morceaux et bien lisser .
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis à mi parcours adjoindre le sucre vanillé.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse bien blanche, ajouter la crème fraiche.
Ajouter le chocolat refroidi, le miel et la farine tamisée.
Incorporer la pâte aux blancs en neige délicatement à la maryse ou à la spatule.
Chemiser un moule de papier sulfurisé et enfourner à 170° pendant 25 mn environ la lame du couteau doit ressortir légèrement humide et le dessus du gâteau doit être encore moelleux à la pression.
Laisser le gâteau 2 minutes dans le four la porte complètement ouverte (cela permettra de former une petite croûte (miam)).
Couper en petites parts.
Bien évidemment, il est encore meilleur le lendemain, résistez si vous le pouvez!!!