Petits pots de semoule aux fruits confits & cointreau
Ingrédients (5 petits pots)
- 50 cl de lait entier
- 1 gousse de vanille
- 20 gr de sucre en poudre
- 70 gr de semoule très fine
- 60 gr de fruits confits et raisins secs
- 1 CS de crème fraîche
- 1 bouchon de cointreau ou de rhum brun
Caramel
- 50 gr de sucre en poudre
- 1 cc d'eau
Préparation
- Dans un bol, mettre les fruits confits hachés en petits cubes avec les raisins secs et le cointreau.
- Dans une casserole mettre les 50 gr de sucre avec l'eau et préparer un caramel, quand il est bien doré le répartir dans les ramequins et réserver.
- Mettre le lait et les 20 gr de sucre dans une casserole, fendre la gousse de vanille et gratter tout le long pour récupérer les graines, ajouter le tout au lait.
- Porter le lait à ébullion, ôter la gousse (garder la pour faire du sucre vanillé maison) ajouter la semoule en pluie, ramener la cuisson à feu très doux et remuer pendant 4 à 5 minutes.
- Ajouter les fruits avec l'alcool, remuer et ajouter la crème fraîche.
- Remplir les ramequins et réserver au frais.
